主役のツナは、もっとも脂ののりが良くなる春から夏にかけて漁獲された国産のびんながマグロを使用。きれいな白色をしたその肉質は「ホワイトミート」と呼ばれ缶詰の中でも最高級とされる原料です。ほどよく大豆油を加える事で、柔らかく口当たりのいい肉質が引き立ち一層しっとりした食感です。